專欄 | 关于老鹰茶
你知道嗎？老鷹茶還可以用來煮火鍋。
你知道嗎？老鷹茶還可以用來煮火鍋。
老鷹茶的歷史
老鷹茶，又名老蔭茶，是巴蜀一帶的特色野生茶，產于深山，經云霧滋養而具有豐富的口感與營養價值。四川、重慶幾乎家家戶戶都會備的日常飲品，也是重慶火鍋的最佳飲品伴侶，沒有老鷹茶的重慶火鍋是不完整的。
老鷹茶的歷史可以追溯至春秋戰國時代。唐朝時期老鷹茶地位比較高，曾作為貢茶奉敬皇室。到了宋朝，隨著推茶制、茶馬互市和以茶治邊等政策的實施，粗茶（老鷹茶）和細茶（綠茶樹種類）都作為川滇茶馬古道上最要的商品之一。清嘉慶已未纂輯的《清溪縣志》中記載：“宋元以后茶馬交通，故市繁。”
隨著歷史的發展，各個地方名茶的崛起，在國內，老鷹茶的市場逐漸被其他名茶取代。但是至始至終，老鷹茶的味道與在巴蜀人家心中的地位從未變過。
老鷹茶的作用
《本草綱目》中記載老鷹茶有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”的作用，其實老鷹茶的作用遠不止這些。
老鷹茶含有多種成分，如氨基酸、礦質元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類和多酚類物質，能夠補充人體內能量的需求。盛夏天，做完事情來一杯清涼的老鷹茶，渾身又充滿了力量。
老鷹茶還有含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特征，有利于改善造血系統和內分泌系統的功能；而其他微量元素如銣、磷、鋅等，則對腦神經和心腦血管具有保健作用。
總的來說，老鷹茶對人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。
老鷹茶的日常用處
老鷹茶樹，全身都是寶，芽、葉、枝、根皆可以用來泡茶，香味濃郁，滋味厚實。
老鷹茶不僅可以作為餐桌上的飲品，還可以作為佐料，制作美食。比如：茶葉蛋，煮火鍋時也可以倒入適量茶湯，豐富火鍋的口感。
總之，老鷹茶是巴蜀人們生活中必不可少的一部分。
三十四茶記
讀懂中國茶，遇見一杯好茶
發布于 2019-12-12 10:26
文章来源：https://zhuanlan.zhihu.com/p/96700548
