為什么只有茶樹葉可以泡水喝，其它樹的葉子不能泡水喝嗎？
為什么只有茶樹葉可以泡水喝，其它樹的葉子不能泡水喝嗎？
知人者智，自知者明，喝茶者度，飲酒者醉翁之意。
目錄
茶樹，是山茶科山茶屬常綠灌木植物，茶葉一般是指采用茶樹的鮮葉來加工而來的，按照加工工藝分為綠茶，紅茶，黑茶，白茶，黃茶和烏龍茶等六大茶類，但是也還是有一些非茶樹鮮葉加工而來的叫做某某茶的飲品，一樣是可以泡水喝的，而且口感豐富，功效也是各具特色。
比較常見的就是各類花茶，比如茉莉花茶，茉莉花茶其實是烘青綠茶和茉莉花結合物，屬于再加工茶類，還有一個只有花沒有茶的，比如玫瑰花，洛神花，菊花和金銀花等都是可以單獨用花來泡茶喝的，也會叫做玫瑰花茶，洛神花茶，菊花茶和金銀花茶而冠于茶的名稱。
為什么只有茶樹葉可以泡水喝，其它樹的葉子不能泡水喝嗎？
回到問題，下面就分享一些非茶樹鮮葉制作的但是可以喝也冠于茶名稱的飲品，整理不易，喜歡期待可以一鍵三連。
老鷹茶
老鷹茶
老鷹茶的原料是：野?或?工栽培的樟科毛豹皮樟
完整的學名：Litsea coreana Lev1. var. lanuginose(Migo)Yang et P. H. Huang
老鷹茶的主要產地在四川，重慶和貴州。
因為經常搭配重慶火鍋，所以大多人都是下意識的以為老鷹茶只有重慶才有。
實際上老鷹茶的地理標志產品的保護地是在四川雅安的石棉縣。[1]
老鷹茶質量技術要求
一、種源
樟科毛豹皮樟 (Litsea coreana Lévl. var.lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang)。
二、立地條件
產地范圍內海撥1500m至3000m，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機質含量≥2.0%。
三、栽培管理
1．野生：在天然環境中自然生長。
2．半野生：人工移栽定植。
3．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、鮮葉采收
每年在3月至6月，采摘單芽至一芽三葉。嚴禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。
五、生產工藝
1．流程：鮮葉→分選→萎凋→殺青→揉捻（不揉捻）→烘干→精選→包裝。
2．加工技術要求：
（1）萎凋：攤放厚度為3 cm至5cm，攤放時間4至8小時，通風過程中要注意散熱，防止機械損傷及發熱紅變。
（2）殺青：溫度控制在120℃至150℃，殺青時間1至2分鐘，致含水分55%至65%。
（3）烘干：溫度控制在110℃至130℃，時間40至50分鐘，最終成品水分控制在8%以內。
六、質量特色
1．感官特色：
（1）芽茶：全芽披毫，干茶色澤棕紅，形似玉筍、圓渾肥大、壯實；湯色黃亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香濃郁。
（2）葉茶（一芽一葉至一芽三葉干茶）：干茶色澤棕紅，葉均整；湯色黃綠，滋味醇和爽口、回甜、樟香濃郁。
2．理化指標：水份≤8.0%；芽茶水浸出物≥30%，葉茶水浸出物≥25%。
3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
老鷹茶一般都是類似綠茶工藝來制作，是市場上最為常見的品種，也有采用紅茶和青茶工藝來制作的。
綠茶型老鷹茶
紅茶型老鷹茶
青茶型老鷹茶
按照《本草綱目》的記載，老鷹茶 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效，因為當下老鷹茶主要的使用場合為火鍋店，所以大家對于其功效的深刻了解就只剩下消暑解渴了，再延伸一下就是可以降火，用來抵消吃火鍋可能帶來的上火癥狀。
老鷹茶以散茶為主，也有做緊壓茶的，分特級/一級/二級/三級等級別。
T/ELINGYUNBIAN 002-2019 老鷹茶散茶感官要求
火鍋店免費提供的茶水中散茶的老鷹茶常見主要還是因為等級不高的老鷹茶價格特別實惠，老鷹茶的口感特色就是樟香濃郁，澀重而回甘，既濃烈又耐泡，加上又有一定的保健作用，就一直延續了下來！
石崖茶
石崖茶
石崖茶，又名：石巖茶，石山茶，長在懸崖上而得名。
石崖茶的茶樹學名為亮葉楊桐(Adinandra nitida)，是山茶科楊桐屬的植物與傳統的茶樹(Camellia sinensis)是不同的物種。
石崖茶主要生長在廣西境內，平南縣，平樂縣，蒙山縣，桂平市，昭平縣，金秀縣，環江縣等縣市的高海拔原始森林的懸崖絕壁上，采摘困難，古時馴猴采摘， 民間又稱為猴摘茶。
石崖茶的制作技藝已有數百年歷史，采用傳統工藝流程加工，包括殺青，揉捻，翻炒等多道工序，形成了條索緊結，色澤嫩綠光潤，馨香爽口回甘的特點。
野生石崖茶茶色碧綠如翡翠, 馨香爽口，含茶堿量低。品后回味無窮，不影響睡眠，長期早晚飲用，具有清熱解毒，護肝明目，消炎潤肺，養顏，降血壓，減少脂肪，健胃消食等作用,對咽喉炎，肥胖癥，糖尿病，高血壓，高血脂具有明顯的作用。
野生石崖茶則是大瑤山的山中珍品.生長于廣西的各縣市內，南部山區日照短，溫差大，陰涼潮濕的石山峭壁或山澗邊，又因該茶長于懸崖絕壁，可謂吸天地之靈氣，采日月之精華；得天獨厚的生態環境，孕育出風格獨特的純天然飲品。
莓茶
莓茶，俗稱藤茶、甘露茶，又稱土家神茶、神仙草，藥學名稱為“顯齒蛇葡萄”，是一種多年生藤本植物，可藥、飲兩用。莓茶主要生長在亞熱帶地區的山林環境中，尤其是武陵山脈的張家界地區，這里獨特的地理環境和氣候條件為莓茶的生長提供了得天獨厚的條件。莓茶含有豐富的營養成分，包括氨基酸、維生素及礦物質等，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性作用。
莓茶的主要產區為湖南省張家界市和湘西土家族苗族自治州的永順縣，在1985年之前，張家界叫大庸縣，張家界以及張家界市下轄的桑植縣都是屬于湘西土家族苗族自治州下面的縣，1985年，大庸縣升級為縣級市改名大庸市，1988年升級為地級市，并將常德市的慈利縣和湘西土家族苗族自治州的桑植縣劃歸大庸市，1994年大庸市改名為張家界市。
張家界市和湘西土家族苗族自治州的永順縣地理位置挨在一起，是主要的莓茶產區。
莓茶有比較好的消炎效果，一般喉嚨痛或者有咽炎的朋友可以多喝，有一定的效果。
莓茶的標準有兩個，分別為：
由湖南省茶葉學會頒布的T/HNTI 041-2021 永順莓茶
和由張家界市莓茶協會頒布的T/ZMX 001-2020 張家界莓茶
按照張家界市莓茶協會頒布的T/ZMX 003-2020 張家界莓茶 沖泡和品鑒方法中建議莓茶如果采用茶水分離的沖泡方法，按照偏淡/適中/稍濃的口感建議150ml的蓋碗或者紫砂壺分別投茶0.5g/1g/1.5g，用沸水沖泡，每次坐杯時間為60s出湯。
非茶水分離法沖泡莓茶時，建議使用200-300毫升的開水（85-90℃）沖泡，每次2克左右，靜置約1-3分鐘后飲用。莓茶可以反復沖泡3次，喝完再續水。需要注意的是，莓茶無需洗茶，第一泡是精華。
莓茶的功效有很多，包括祛痰，解熱，消腫。軟化血管，擴張冠狀動脈，改善血管通透性，抗血栓。降血脂，降血壓，降膽固醇。減少紅血球，抗血小板凝聚，改善微循環。清除自由基，抗氧化，抑制腫瘤。保肝護肝，解酒醒酒。并有明顯的消炎抑菌，抗病毒作用。尤其是治療上呼吸道感染，急慢性咽炎、支氣管炎等，效果顯著。長期飲用莓茶，能全面增強體質和免疫力。
功效部分來源于網絡僅供參考，莓茶最大的優點就是黃酮含量高，莓茶的平均總黃酮含量非常高，研究發現其含量大于26.1%(根莖葉芽的平均值)，而制成芽尖莓茶的芽尖部位黃酮含量更是高達43.78%。這在所有已知植物中黃酮含量是最高的，因此莓茶有黃酮之王的美稱。
二氫楊梅素是莓茶中的關鍵成分，莓茶中二氫楊梅素單體成分含量約29g/100g以上，二氫楊梅素占莓茶總黃酮含量80%以上。
二氫楊梅素(Dihydromyricetin簡稱DHM)是一種重要的黃酮類化合物，它是藤茶中的主要活性成分，具有多種生物活性和藥理作用。
生物活性物質：二氫楊梅素是莓茶中的特殊生物活性物質，對于各類上呼吸道類疾病有奇佳的輔助功效和作用。
抗氧化作用：二氫楊梅素具有強力的殺菌消炎，抗氧化，清除自由基等作用，對于急慢性咽炎，咽喉炎，支氣管炎，咽喉腫痛等各類上呼吸道類疾病有特殊的飲用效果。
保護肝臟：二氫楊梅素可以保護肝臟，加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。
抗菌作用：藥理實驗表明，二氫楊梅素對枯草芽胞桿菌，金黃色葡萄球菌，沙門菌，大腸埃希菌，產氣桿菌，啤酒酵母，黏紅酵母，青霉，黑曲霉，黃曲霉，毛霉及根霉均有抑菌作用，尤其對革蘭陽性，革蘭陰性球菌或桿菌作用明顯。
調節血糖，血脂：二氫楊梅素能明顯抑制由四氧嘧啶，腎上腺素，鏈脲霉素等誘導的小鼠血糖升高，同時升高血清胰島素水平，對血清三酰甘油(TG)含量有降低作用，對血清總膽固醇(TC)，高密度脂蛋白膽固醇(HDL2C)含量無明顯影響。
化學性質：二氫楊梅素為白色或類白色粉末，易溶于熱水，熱乙醇及丙酮，溶于乙醇，甲醇，極微溶于醋酸乙酯，不溶于氯仿，石油醚。在中性和偏酸性條件下穩定。
含量：莓茶總黃酮含量約35g/100g以上，其中二氫楊梅素單體成分含量約29g/100g以上，二氫楊梅素占總黃酮含量80%以上。
莓茶不含茶堿，咖啡因，飲后不會興奮，能改善并提高睡眠質量，老少皆宜。莓茶所含活性黃酮能殺滅細菌，沏泡一周仍可飲用，不會變餿。可送服中西藥，并起輔助吸收作用。不含鞣酸，飯后亦可飲用，不影響人體對蛋白質吸收。
棠梨茶
棠梨茶
棠(糖)梨樹是安化的一種野生梨樹，棠梨茶一般都是緊壓，原料是安化野生的棠梨樹葉，采用類似安化黑茶(殺青·輕揉·渥堆發酵·蒸軟·壓制·烘干)的工藝加工而成。
根據《中華本草》的記載，棠梨葉茶具有以下功效：
清熱解毒：棠梨葉茶中含有的黃酮類化合物具有抗炎作用，能有效抑制病原體感染引起的炎癥反應。
利尿消腫：棠梨葉茶具有利尿作用，可以幫助消除身體腫脹。
止咳平喘：適用于緩解咳嗽和哮喘等癥狀。
活血化瘀：棠梨葉茶還具有促進血液循環和消除血瘀的作用。
改善消化：棠梨葉茶可以改善消化功能，對于消化系統的疾病有一定的輔助治療作用。
清火解暑：在炎熱的夏季，棠梨葉茶可以幫助清熱解暑。
降血糖、降血脂：棠梨葉茶還具有降低血糖和血脂的功效，對于糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
調理胃腸功能：棠梨葉茶可以調理胃腸功能，對于胃腸疾病有一定的幫助。
這些功效使得棠梨葉茶在中醫藥中有著廣泛的應用，尤其是在治療咳嗽、瀉痢等方面。
功效僅供參考，棠梨茶與安化黑茶一樣價格不貴，安化本地人一般夏天會煮棠梨茶喝，這個茶適合夏放置涼了再喝，不用喝熱茶，因為含有黃酮的緣故，煮一次喝過兩三天也是正常的，基本上不會有隔夜不能喝的說法，對于尋常百姓來說，是夏天比較好的消暑飲品。
苦丁茶
苦丁茶
苦丁茶為冬青科植物枸骨和大葉冬青的葉，俗稱茶丁，富丁茶，皋盧茶。
苦丁茶藥性甘，苦，寒。歸肝，肺，胃經。 苦丁茶入藥部位的葉片類似長方形或長橢圓狀方形，偶有長卵圓形，長3～8cm，寬1～3cm。先端有3個較大的硬刺齒，頂端1枚常反曲，基部平截或寬楔形，兩側有時各有刺齒1～3枚，邊緣稍反卷；長卵圓形葉常無刺齒。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效。
苦丁茶主要分布在西南地區(四川，重慶，貴州，湖南，湖北)及華南地區(江西，廣東，福建，海南)等地，其中以海南的苦丁茶較為知名。
史書古籍中對于苦丁茶多有記載：
《本經逢原》：“止痢。”
《醫林纂要》：“治天行狂熱。”
《綱目拾遺》：“逐風，活血，絕孕。”
《本草再新》：“消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩。”
《本草求原》：“清肺脾，止痢，清頭目。”
《中國醫學大辭典》：“散肝風，清頭目，治耳鳴，耳聾，聤耳流膿，活血脈，涼子宮。”
《四川中藥志》：“能清熱散風，除煩解渴。治頭痛，齒痛，耳鳴，目赤及食滯有痰。”
雪茶
雪茶
雪茶，學名為Thamnolia vermicularis，是一種地衣類植物，具有多種中醫藥功效。
雪茶又名地茶，太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名雪茶，生長于海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，系天然野生，不能人工栽培。
雪茶性涼，味甘，富含雪茶酸，鱗片酸，羊角衣酸，阿糖醇，甘露醇，氨基酸，多種維生素和微量元素，經藥檢屬安全無毒副作用的飲品。具有生津止渴，清熱解毒，平肝降火，滋陰潤肺降壓等藥用價值，亦可開水沖泡，代茶飲用，喉疼時將雪茶慢慢咀嚼，其味由苦轉甘甜，回味無窮，聞效甚快。
雪茶在中國藥典中位置不菲《本草綱目拾遺》中記載“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲烹食之，入腹溫暖，味苦凜香美”。清肝明目，清熱消炎，養心安神，生津止渴，平肝降火，降脂減肥，補益充血。用于咽炎，熱咳嗽，中暑，高血壓，神經衰弱，青春粉刺等。常飲有預防消化道癌癥的作用。每次1-3克，用開水泡飲或與茶葉一道泡飲。
竹葉茶
竹葉茶是一種以竹葉為主要原料制成的健康飲品。它采用新鮮或干燥的竹葉，經過清洗、晾干、烘焙等工藝精制而成。
竹葉茶色澤清亮，呈淡黃綠色，散發著清新的竹香。口感清爽甘甜，帶有淡淡的草本味。
竹葉茶富含黃酮類化合物、氨基酸和維生素等營養成分，具有清熱解毒、利尿消腫、降火明目等功效。它不含咖啡因，適合各類人群飲用，尤其適合夏季消暑解渴。竹葉茶沖泡簡單，可用熱水直接沖泡，也可與其他花草茶搭配飲用，是一種天然健康的養生茶飲。
荷葉茶
荷葉茶是以荷葉為主要原料制成的一種健康飲品。它采用新鮮或干燥的荷葉，經過清洗、切碎、干燥等工序精制而成。荷葉茶色澤清澈，帶有淡淡的荷葉清香，口感清新怡人。
這種茶飲不僅具有良好的解渴功效，還富含多種有益成分，如荷葉堿、荷葉苷等。
常飲荷葉茶有助于清熱解暑、利尿消腫、降脂減肥等。沖泡方法簡單，只需將適量荷葉茶放入杯中，注入熱水，靜置3-5分鐘即可享用。荷葉茶是一種天然、健康的養生茶飲，適合大多數人群日常飲用。
薄荷葉茶
薄荷葉茶是一種清新怡人的草本茶飲，以其獨特的清涼口感和芳香氣息而廣受歡迎。
它由薄荷植物的新鮮或干燥葉片制成，不含咖啡因，適合任何時間飲用。薄荷葉茶不僅能提神醒腦，還有助于消化和緩解胃部不適。
其天然的清涼成分薄荷醇，能有效舒緩喉嚨痛和減輕鼻塞。
無論是單獨沖泡還是與其他草本茶混合，薄荷葉茶都是一種健康、清新的選擇，為您的日常生活帶來一絲自然的清涼。
銀杏葉茶
銀杏葉茶，源自古老的銀杏樹，以其獨特的扇形葉片和悠久的藥用歷史而聞名。將銀杏葉經過精心采摘、清洗、干燥和加工，制成清香淡雅的茶飲。
銀杏葉富含黃酮類化合物和萜類內酯，具有抗氧化，改善血液循環，增強記憶力等功效，常飲有助于緩解疲勞，提升專注力。
銀杏葉茶也常被用來輔助治療心血管疾病，如高血壓和動脈硬化。然而，由于銀杏葉中含有的某些成分可能與藥物相互作用，因此在使用前應咨詢醫生，特別是對于孕婦和正在服用其他藥物的人群來說，更應謹慎。
銀杏葉茶以其獨特的健康益處和溫和的口感，成為了追求健康生活方式人士的優選飲品。
參考
^國家質檢總局關于批準對資中枇杷、老鷹茶、南江杜仲、南江厚樸、河西走廊葡萄酒實施地理標志產品保護的公告（2012年第111號） http://www.cpgi.org.cn/?c=index&a=detail&cataid=3&id=1075
