茶
茶泡飯好吃嗎？啥味道？是日本專屬嗎?
風火輪火尖槍混天綾
茶泡飯是一種最簡易的簡餐，古已有之。
熱茶倒進冷飯里，攪拌一下，飯溫熱，抓幾個泡菜，就可以吃一碗。
單身漢過日子，晚飯的時候多煮一點。
自己熬夜打游戲，干工作，聊天，需要吃點夜宵，就可以搞一碗茶泡飯。
茶葉子也是可以吃的，合著飯一起嚼，唏哩呼嚕，非常爽口。
茶泡飯的精髓，就是不要煮，把飯煮爛了，就沒有清爽的口感，粉噠噠難吃。
茶泡飯雖然是簡餐，但是在古代乃至近代，卻不是便宜貨。
因為最起碼的食材是茶葉和白米飯。
粗茶尚可，唯獨白米飯不好搞。
有錢人才能頓頓白米飯，窮人哪能這么吃？這叫做不會過日子。
煮雜糧飯，什么豆子，苞米碴、紅苕、洋芋、四季豆之類，做茶泡飯口感不行。
茶泡飯之精白米，那才是一彎碧水繞雪山。
不但好吃，還有意境。
尤其是大夏天，玩耍到夜深，肚餓難捱，跑到廚房挖一坨冷飯裝進碗里，從大茶壺里將已經冷掉的茶水倒出，堪堪沒過冷飯的大半，從泡菜缸里抓出幾個藠頭，直接放進去，而后端出院子，坐在月華之下，伴著蟲鳴而食。
這是一頓冷餐，清涼有勁，米粒顆顆分明，藠頭咬一口發出一聲脆響，藠頭葉片在嘴里散開，咸酸的的滋味如同夜來香一般彌漫，濃郁，強烈。呼啦啦刨一口茶飯，好似夏夜微風輕拂，可謂涼爽有致。
這種吃法簡單，不用動火，也不用烹調，簡單調配，就算是一個小孩兒也可以自給自足。
吃茶泡飯不用教，自己看看就會。
任何時候餓了，只要看見茶水和冷飯，就能搞出來。
最敷衍的茶泡飯，是倒一些醬油進去，有個咸味，也能對付。
茶葉的原產地在中國，日本遣唐使在唐代中晚期將茶樹引進到日本。
以茶湯泡飯，自然歷史悠久。只不過這些打尖的食品，不太受人重視。
茶泡飯不能上席，也不能算正餐，也不如糕餅、湯餅那么工藝復雜。
湯餅就是面條，下面就要打鹵子，拌調料，燒水，揉面，很有就餐的儀式感。
茶泡飯，最適合的表達方式，就是粗茶淡飯可謂一餐。
既解饑，又能體現文人的風骨。
個中滋味，自己體會，也沒必要大肆宣揚。
如果飯館做這個出來賣給顧客，肯定是討罵。
啥廚子，就這手藝？
小孩兒都會做。
所以沒人賣，這是拿不出手的。
家庭簡餐，這就要看家庭風味，有的家庭愛吃，有的不愛吃。
一般來說，茶泡飯不適合有胃病的人吃。
因為飯粒不能煮爛了。飯粒完整，又有湯水一起，容易嚼不爛，進胃以后，不好消化。
茶泡飯不同于燙飯，湯飯，溫度低，夏天吃沒問題，秋冬季節就不太適合了，中國人向來怕寒胃，對熱食的接受程度高。
很多局限性，主要流行的地方在稻米產地，古代出產小麥的地方，自然也就想不到這種吃食。
實際上，茶泡飯的極品茶葉水，并不是綠茶、紅茶，而是老鷹茶。
老鷹茶， 毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬干后，可當茶泡飲，當地稱它為老鷹茶，也作老茶。老鷹茶的葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶，富含芳香油、多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀后甘，滋味濃而口勁大。《本草綱目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。
老鷹茶獨有的苦澀味，和冷米飯結合在一起，就是勁爽的滋味，口感舒適，特別順喉，很快就把飯整下去了。
我也算吃過多種茶泡飯，唯有老鷹茶泡飯，可稱第一。
不相信的，可以在網上買一些老鷹茶回去，如法炮制，一試便知。
茶泡飯的精髓還是茶葉水和冷米飯。這兩樣沒有搞好，尤其是茶葉不對路，那就差之萬里。
日本人的伙食，最喜歡在邊邊角角用工，繞來繞去，不知道直擊要害。
如果沒有吃過老鷹茶泡飯，那還是吃一吃，再來總結。
