專欄 | 关于老鹰茶

揭秘巫溪老鷹茶的歷史與現代價值

深山茶人黎軍

金蒲蓮?創始人，巫溪老鷹茶非遺傳承人，12年深耕一杯老鷹茶

柔情歲月在時光長巷里舞動，

一縷樟香襲來，

那是巫溪老鷹茶的凝練。

如同流轉于歷史長河的飄逸音符，

將豐富的歷史文化、精湛的工藝技術、獨特的價值功效融為一體，

散發出如詩如畫、復古清新的氣息。

茶香彌漫，花開滿園。

品味著千年盛宴，穿越時空的感覺。

巫溪老鷹茶，傳承千古的榮耀。

它承載著歷代人們的血脈與智慧

茶歷史·尋根追溯

老鷹茶是天然的野生木本植物，屬樟科常綠喬木毛豹皮樟，是代用茶的一種，人們常用“非茶之茶”，“似茶勝茶”來形容它，老鷹茶也被稱為老蔭茶，是重慶特色古老茶種。命名確實與鷹的傳說有關，茶樹種子殼非常堅硬，要被老鷹吞食、經過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發芽，因此被稱為“老鷹茶”。

在重慶的巫溪縣，是老鷹茶樹原產地之一，老鷹茶資源豐富，現在地面積為5萬余畝。2022年，重慶市林科院初步普查結果顯示，巫溪現有千年古樹10棵、百年以上古樹2500棵左右，分布于全縣各地。其中，蒲蓮鎮、長桂鄉、田壩鎮、城廂鎮、上磺鎮等地的野生老鷹茶樹面積約2.5萬畝。此外，巫溪縣被譽為國家重點生態功能縣和重慶市的森林資源第一大縣，其獨特的土壤類型、典型的山區立體氣候條件，造就了老鷹茶獨特的品質特征，野生老鷹茶樹資源位列全國第一，品質特性極好，“巫溪老鷹茶”的美譽由此而來。

千年老鷹茶古樹圖片來自新華網王強攝影

開花時的古茶樹圖片來自新華網王強攝影

鄭萬山攝影

茶品質·獨具特色

昔日有《本草綱目》記載，老鷹茶被賦予了許多功效，如止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等。隨著現代科學研究的深入，我們進一步認識到老鷹茶的豐富價值。研究表明，老鷹茶富含氨基酸、礦物質元素、維生素C、鈣、鐵、鋅、黃酮類和多酚類物質，具有以下六大功效：

清熱解暑：老鷹茶內含有豐富的天然抗氧化劑和清涼成分，能有效緩解人體熱量過高的情況，幫助身體降溫散熱。

消炎化疾：老鷹茶中的黃酮類和多酚類物質具有顯著的抗炎作用，可以降低炎癥反應，對于一些炎性疾病的緩解和康復起到積極的輔助作用。

解酒護肝：老鷹茶中的氨基酸和多酚類物質具有抗氧化作用，可以幫助身體排除酒精代謝產物，減少酒后不適癥狀，保護肝臟健康。

降脂降糖：老鷹茶中的一些活性成分能夠調節血脂和血糖水平，有助于預防心血管疾病、糖尿病等代謝性疾病的發生和發展。

抗衰防老：老鷹茶富含豐富的抗氧化物質，可中和自由基對細胞的損害，延緩細胞老化過程，保持皮膚彈性和光澤。

防癌抗變：老鷹茶中的黃酮類物質具有抗氧化和抗腫瘤活性，能夠抑制癌細胞的生長和擴散，減少患癌風險。

這些現代研究結果進一步證實了巫溪老鷹茶的卓越價值和多樣功效。它不僅是一種令人陶醉的美味，更是一道賦予我們健康與福祉的恩賜。在品味老鷹茶的同時，我們也享受著其帶來的健康益處和滋養身心的效果。經歷民間長期飲用經驗的證明，老鷹茶沒有毒副作用，可以作為一種安全飲品長期飲用，是一種不是茶的養生茶。

當下重慶市林科院的專家們曾對重慶市范圍內（包括巫溪等9個區縣）的老鷹茶種質資源進行了詳細調查。調查結果顯示，巫溪老鷹茶在水溶出物含量、茶多酚含量、總黃酮含量、游離氨基酸含量和可溶性糖含量等各項指標上均高于平均值，分別達到37.1%、14.07%、2.76%、1.49%和6.35%。

重慶老鷹茶種質資源調查與評價https://d.wanfangdata.com.cn/periodical/zjnyxb202203004

這一結果充分展示了巫溪老鷹茶優異的品質和出眾的內涵。它在曠野中生長，卻蘊藏著無盡的靈氣與智慧。水溶出物含量的高出平均值表明巫溪老鷹茶具有更加豐富的溶解成分，使得喝茶時可以更好地釋放香氣和滋味。而茶多酚、總黃酮等物質的高含量則顯示其更強大的保健功效。游離氨基酸含量和可溶性糖含量的卓越表現，則賦予了巫溪老鷹茶更為豐富的口感和甘甜。

同時新一輪的調查又拉開了序幕。【市林科院老鷹茶專家團隊赴巫溪縣開展科技支撐服務】http://lyj.cq.gov.cn/zwxx_237/lydt/202308/t20230821_12257807.html

這些調查數據不僅是對巫溪老鷹茶品質的肯定，也是對其生態環境的贊頌。作為頂峰動物之一的老鷹，常駐于高山林區，寓意著自然純凈與生命力的脈絡。而巫溪老鷹茶正是在這樣的環境中成長，吸收了大地的養分和靈氣，形成了豐富獨特的品質與營養組成。

巫溪老鷹茶的調查結果再次證明，它是茶葉界的一顆明星。它不僅有著深厚的歷史文化底蘊，還擁有高品質和豐富的營養價值。每一口巫溪老鷹茶都能帶給人們無窮的享受和驚喜，讓我們能夠在品味中感受到大自然的神奇與寧靜。

茶發展·蒸蒸日上

2023年巫溪縣委、政府進一步加大對全縣特色產業的發展力度，明確將“巫溪老鷹茶”產業作為全縣10大特色產業中重點打造的核心，并結合老鷹茶產業的發展現狀、優勢和趨勢，制定了2030年的總體工作目標，即全縣老鷹茶在地規模達到20萬畝，茶葉年總產量達到10000噸以上，產業鏈綜合產值達到50億元。

未來的7年里，全縣將持續推動老鷹茶產業的發展，致力于實現總體工作目標。通過加強種植規模和品質管理，提升茶葉生產水平；通過拓寬銷售渠道和增加產品附加值，促進茶葉市場拓展；通過深化產業鏈整合和提升創新能力，增強產業鏈的綜合效益。

這一發展愿景不僅是為了推動巫溪老鷹茶產業的跨越式發展，更是為了實現村民共同富裕的目標。老鷹茶產業的振興將為當地農民提供更多的就業機會和增收渠道，帶動鄉村經濟的繁榮。同時，巫溪老鷹茶作為當地的特色農產品，將進一步提升品牌知名度和美譽度，在市場競爭中獲得更大的份額。

巫溪縣委、政府的決策對于巫溪老鷹茶產業的發展具有重要意義。全力打造老鷹茶產業，將加速推動巫溪茶業的繁榮，提升巫溪的區域形象和經濟實力。將巫溪老鷹茶打造成具有重慶辨識度、國際影響力的“爆品”，讓我們共同期待，以巫溪老鷹茶為代表的特色產業在未來邁向更加輝煌的明天，讓這片美麗的土地煥發出更多的生機與活力。

茶品牌·優勢引領

巫溪縣老鷹茶發展歷史悠久，以新型綠色農業產業發展為契機，大力培育以“巫溪老鷹茶”為主的特色產業，榮獲多項國家級、市級榮譽。

①2016年手工制茶技藝被列入“重慶市非物質文化遺產”名錄；

②2022年獲重慶“巴味渝珍”公用品牌授權，入選“全國名特優新農產品”名錄；

③2023年入選首批全國“一縣一品”特色文化藝術典型案例名單；

④2023年6月，中國經濟林協會授予巫溪縣為“中國老鷹茶之鄉”、授予巫溪縣蒲蓮鎮為“中國老鷹茶名鎮”；⑤2023年榮獲國家“綠色食品”認證，被農業農村部評選為全國名特優新“最受歡迎農產品”

巫溪老鷹茶的品牌成就是這片土地上光輝歷程的結晶。借助獨特優越的地理位置和茶葉資源，巫溪老鷹茶通過創新思維與巧妙營銷，塑造了獨具特色的茶葉品牌。從包裝設計到口碑推廣，它始終追求獨立、復古清新的風格，以獨特的文化內涵和卓越的品質贏得消費者的喜愛。

品味一杯巫溪老鷹茶，仿佛漫步在時光的巷弄中，感受歲月的芬芳與沉淀。無論是閑暇時光還是與美食相伴，巫溪老鷹茶為您帶來一份清新雅致的享受。讓我們共同領略這片巫山之地的恩賜，感悟茶的博大精深，體會內心愿望的寧靜與滿足。

茶企業·金蒲蓮

巫溪茶產業發展迅猛，越來越多的創業者和茶企看中了這片富饒的土地。“金蒲蓮”就是其中之一，蒲蓮比喻優秀品質和純潔高尚的道德修養。是重慶三味伙計電子商務有限公司、巫溪縣金蒲蓮茶業有限公司、村集體經濟共同擁有的注冊商標，我們致力于巫溪老鷹茶產業鏈的多元化發展，通過產品研發、科技賦能、工藝創新、品牌推廣、文化傳承和產業合作等多方面的協同，以巫溪獨特文化特色的產品辨識度打造獨具魅力的巫溪老鷹茶“金”字招牌。

金蒲蓮采茶區蒲蓮鎮興鹿村（小地名：野鹿窖）

巫溪老鷹茶鮮葉

“金蒲蓮”注重產品品質和市場創新，堅持“技術引進來，產品走出去”。將巫溪的茶葉推向國內外市場。為了提升巫溪老鷹茶品牌，我們采取了一系列舉措來打造老鷹茶的“爆款產品”。

首先，選取蒲蓮鎮野鹿窖最古老茶樹品種，做為茶葉原料。其次，提升加工工藝。聘請對傳統制茶工藝有著深入研究和理解的中茶院老教授作技術指導。精心的選材、細致的制作，科技的加持。確保每一片老鷹茶都能保持原有的香氣和口感，讓消費者在品嘗時得到最佳的體驗。

AR（Augmented Reality）增強現實技術對老鷹茶樹進行實時監測

此外，我們不僅局限于本地市場，而是著眼于全國消費者的需求。深入了解市場趨勢和消費者喜好，針對不同的消費群體推出多樣化的產品系列。無論是原生態的老鷹茶、濃郁的改良型老鷹茶，還是搭配其他天然成分的創新型老鷹茶，力求讓消費者能夠找到適合自己口味的產品，目前在售產品10多余款：

金蒲蓮【歲月追尋】

金蒲蓮【遠山飄香】

金蒲蓮【逸林樂韻】

金蒲蓮【品味古韻】

除了品種、工藝的優化、品牌建設。在線下，突出沉浸式體驗，開設老鷹茶品鑒空間、巫溪壩壩圍爐煮茶等實體店，積極參加大型重要的產銷招商推介活動、企業定制合作，加強品牌形象。在線上，借助互聯網和社交媒體的力量，開通了20多個自媒體賬號、3個網上旗艦店，積極推廣老鷹茶的文化內涵和養生價值，提升品牌在消費者心目中的權威性和口碑。