重慶特產傳說（22）| 遺失的古茶:老鷹茶

2017-04-18 17:20·上游新聞

著名學者顧炎武考證，自秦人取蜀而后，始有茗飲事，由此可見茶文化始于此！川渝地區人民的一天也是從茶開始，在流動的時間里，傳達著一種獨特的情態和情感。也許對西湖龍井、普洱茶等名茶你是耳熟能詳，但還有一種茶，有閱歷的人一定還記得，幾經消失的“老鷹茶”……

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茶，是中國特有的一種著名飲品，遍銷海內外。

野生種遍見于中國長江以南各省的山區，為小喬木狀，葉片較大，常超過10厘米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效。中國歷史上有很長的飲茶紀錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農、起源于秦漢等說法。

關于老鷹茶>>

※名字的由來

與老鷹有關系

老鷹茶深受們歡迎，之所以稱為老鷹茶，原因有兩個，一是因為這種茶只產于崇山峻嶺之間，由于山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到面。二是由于這種茶具有清涼解的作用，據說老鷹常會飛到樹啄食樹葉解。

總而言之，就是與老鷹有關系。關于與老鷹的傳說，大概有這么兩個：

傳說一：

在中國西南部的大山深處，有一戶善良勤勞的山民，山民一家世代靠種植與打獵維生。山民家對面是一面大山，半山處有一顆小樹，隨時間流逝，這顆樹一年年長高，當山民在其父親過世繼承家業時，這棵也有6、7丈高了。一天，山民上山歸來路過大樹，見一只帶傷的老鷹在啄吃樹的葉子，他也沒放在心上，第二天，又見受傷的老鷹來了，一連好些天，老鷹都來吃樹葉，它的傷情漸漸好了，山民就把這件事存在心上了。

后來有一天，山民在打獵時不慎弄傷了腿，他敷了一些草藥。在養傷過程中，他想起老鷹吃樹葉的事，老話講過：動物天生就是治病的大夫，他也讓家人爬上大樹摘樹葉，回來一吃難以下肚。人比動物會動腦子，就像煎藥樣用樹葉煎泡水喝，也不知是樹葉有作用還是心理原因，山民的腿傷很快就好了，他一家人就稱樹葉為“老鷹藥”，平時也摘來煎水當茶喝，稱之為“老鷹茶”！

山民一家信佛，山里有座觀音廟。一天，活到老年的山民去廟里燒香拜神，感謝觀音的庇護，夜晚夢見觀音對他講：他的健康長命是他平時善良積福所致，若將“老鷹茶”的好處讓更多鄉親知道，積福會更多！后來大西南的很多山民都知道了“老鷹茶”故事，也都將這種樹葉用來煎茶健身！

傳說二：

傳說，山鷹專門尋找生長著老鷹茶樹的高山峭崖筑巢搭窩，建立營盤。山鷹們孵出兒女后，每天要頻頻外出狩獵以哺育子女。而這個空檔正是毒蛇、老鼠以及蒼蠅偷窺鷹巢的時候。好在“友鄰”老鷹茶的枝葉平時散發出一種淡淡香氣，這種氣體能使蛇、鼠之輩嗅而卻步。所以，如果巢穴附近沒有老鷹茶樹，聰明的鷹爸鷹媽們便隔三差五地叼幾枝老鷹茶枝回來放在窩邊，庇護鷹寶寶們在巢中安全成長。

※茶故事

與重慶的故事

在抗戰時的重慶，幾乎成為“國飲”

老鷹茶又名老蔭茶，學名“毛豹皮樟”，生長極其緩慢，是一種珍貴的原始野生茶。這種茶樹遍及四川山區，生長海拔要求比較高，在雅安，什邡等較多，特別是四川的農村有自采自制自飲老鷹茶的習慣。

據史料記載，老鷹茶在民間飲用至今已有數百年的歷史，是我國西南方民間特有的古茶種。老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀后甘，滋味濃而口勁大，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興，在民間有消暑和健胃開脾的說法。《本草綱目》 有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。

這種純野生生態茶看上去賣相不佳，卻有著非常奇特的香味，喝過后余香滿口。在民國時期，成都、重慶的大小茶館均有老鷹茶飲用，尤其是抗戰時的重慶，達官貴人飲用老鷹茶成了時髦，文人騷客、平民百姓也嗜好飲用，老鷹茶幾乎成為“國飲”！

與紅軍的故事

故事一：

老鷹茶也是“紅軍茶”。紅四方面軍在大巴山創建川陜革命根據地之初，條件艱苦，環境惡劣，總部機關經常燈火通宵達旦，徐向前、王樹聲等首長連續工作幾個晝夜不合眼是家常便飯。要驅困提神，老鷹茶自然不可少。老人們回憶說，那時候，總部首長個個都有飲茶習慣，一天不吃飯，誰也不會吭聲，但茶缸中片刻少了茶水，便不行。于是，老鷹茶成為了紅軍軍需物資中不可缺少的東西。傳說，紅軍長征之時，天氣嚴寒，戰士們衣裳單薄，連日行軍趕路，體力透支，加上雨水打濕衣裳，很多戰士感冒咳嗽、甚至進食腹瀉，當地的老百姓在送吃送穿之時，將家中當作寶貝來用的老鷹茶熬制成濃濃的茶水送給紅軍喝，紅軍迅速恢復了戰斗力。

故事二：

在巴山人的生活字典里，老鷹茶還是“救命茶”。1934年初春，大巴山區突然蔓延一種叫“窩兒寒”的疫病，一些村子全家老老少少都染病不起的，紅軍各個連隊的病號也不少，戰斗力銳減。紅軍衛生隊立即和當地的老中醫會診，確定用老鷹茶和柴胡等中草藥熬水喝遏制病情。紅軍戰士攀峭壁采藥、下河淘藥，以連隊、村寨為單位用紅軍平時煮飯的大鐵鍋熬藥，剎那間，千里大巴山彌漫在濃濃的藥香里。很快，一個個山村又恢復了生氣，部隊也重現了生龍活虎的狀態。

后記：

遺失的古茶

在重慶2016年公布的123項非物質文化遺產名錄中，老鷹茶傳統制作技藝也被收錄其中。雖然老鷹茶的工藝保存完整，口感上乘，但是目前卻僅僅流傳于西南少數地區，沒有良好的發揚和市場化運作，與它的功效相比，情形稍顯沒落。

（圖片均來自網絡）

綜合自新華網 重慶市政府信息公開網 @重慶茶話等